Montréal ne fait pas les choses à moitié quand il s’agit du brunch. Dans une ville reconnue pour sa fierté culinaire et ses mélanges culturels, les matins de fin de semaine sont réservés à des assiettes copieuses et réconfortantes qui rassemblent les gens. Bien que la scène du brunch continue d’évoluer, il y a quelque chose d’intemporel dans les classiques : smoked meat, œufs dorés, bagels frais et sandwiches bien garnis.
Dans ce blogue, nous vous présenterons quelques-uns des incontournables du brunch que vous trouverez à Montréal.
Egg Rolls Au Smoked Meat
Les egg rolls au smoked meat sont un plat fusion créatif qui marie la richesse d’un mets de style delicatessen avec le croustillant de la cuisine de rue asiatique.
Malgré leur nom, les egg rolls au smoked meat ne contiennent pas d’œufs dans la garniture. Le mot « egg » fait plutôt référence à la pâte elle-même, faite de farine et d’œufs, qui devient riche et croustillante une fois frite. À l’intérieur, on retrouve de la poitrine de bœuf fumée effilochée à la main, assaisonnée en profondeur avec des épices comme l’ail, le poivre noir et la coriandre. Chaque rouleau est doré et croustillant à l’extérieur, savoureux et tendre à l’intérieur.
Ce plat fusion marie la saveur réconfortante de la viande fumée à la montréalaise avec le croquant satisfaisant de la cuisine de rue asiatique. Populaires comme entrée de brunch ou plat à partager, ils sont souvent servis avec des sauces à tremper qui complètent leur profil audacieux.
Chez Dunn’s Famous, ils sont servis avec votre choix de sauce aux prunes pour une touche sucrée ou de moutarde au miel pour un contraste relevé. Cet accord rehausse la richesse du smoked meat et ajoute juste ce qu’il faut de piquant à chaque bouchée.
Bagels Faits Comme Il Faut
Les bagels montréalais sont bien plus que du simple pain, ce sont une icône culturelle et un incontournable du brunch. Cuits dans des fours à bois, ces anneaux denses et légèrement sucrés se déclinent en variétés comme sésame, pavot ou nature, offrant chacun une texture moelleuse et une croûte dorée qui les distinguent de leurs cousins new-yorkais.
Au brunch, les bagels sont incroyablement polyvalents. Vous les trouverez grillés et garnis de fromage à la crème et de saumon fumé, souvent accompagnés d’oignons rouges, de tomates et de câpres. Pour les plus gros appétits, les bagels au smoked meat sont un choix local incontournable, bien garnis de tranches tendres de poitrine de bœuf épicée, de cheddar ou de moutarde pour encore plus de richesse.
Club Sandwiches Qui Tombent Pile
Les clubs au smoked meat ouvrent la marche : de hautes tours à trois étages de pain grillé, garnies de poitrine fumée tranchée à la main, de laitue croquante, de tomate et d’une touche de mayo. Chaque bouchée offre le contraste parfait entre la richesse fumée et le croquant frais.
Les clubs au poulet grillé se démarquent également, offrant une alternative plus maigre mais tout aussi copieuse. Composés généralement de poitrine de poulet grillée juteuse, de laitue, de tomate et de mayo crémeuse entre de épaisses tranches de pain grillé, ils offrent un bel équilibre entre saveur classique et gourmandise du brunch.
Salades Copieuses Qui Ont Leur Place Au Brunch
Quand on pense au brunch, les salades ne sont peut-être pas la première chose qui vient à l’esprit, mais à Montréal, les salades de style delicatessen copieuses ont gagné leur place à table. Ce ne sont pas seulement des accompagnements; ce sont de vrais repas savoureux qui trouvent l’équilibre entre légèreté et gourmandise.
Prenons la salade Cobb, par exemple. C’est un classique du brunch pour une bonne raison : garnie de poulet grillé ou fumé, de bacon croustillant, d’œufs durs, d’avocat, de tomate et de fromage bleu, le tout sur un lit de verdures fraîches. Elle offre du croquant, de l’onctuosité et des protéines — tout ce qu’on recherche dans une assiette de milieu de matinée.
Conclusion
La scène du brunch à Montréal, ce n’est pas seulement des mimosas et des œufs, c’est une célébration de la saveur, de la tradition et de la créativité. Des bagels au smoked meat et clubs à trois étages aux salades Cobb bien garnies et aux egg rolls croustillants, la ville sait transformer la cuisine réconfortante en plats vraiment irrésistibles.
Et si vous cherchez un endroit qui offre tout ça et encore plus? Dunn’s Famous rassemble tout sous un même toit. Que vous ayez envie de classiques copieux de style delicatessen ou de créations brunch originales, il y a toujours quelque chose au menu qui tombe juste.
Visitez Dunn’s Famous et offrez-vous un brunch qui a le vrai goût de Montréal.
