NOS HISTOIRES
Secrets et astuces du chef
Learn how Montreal smoked meat is made—from curing and seasoning to smoking and steaming—in this complete guide to the iconic deli classic.
Learn the 3-2-1 smoking method and the art of low and slow BBQ. A simple guide to tender, flavorful smoked meats every time.
Learn how to make the ultimate chicken Caesar wrap, plus a clear breakdown of calories and tips to make it healthier without losing flavor.
Discover the best cuts of beef to smoke, from brisket to ribs, with tips on flavor, texture, and smoking results for perfect barbecue every time.
Learn why steaming is the key step to achieving tender, juicy smoked meat. Discover how proper steaming transforms texture and delivers authentic Montreal flavor.
New to Montreal smoked meat? Discover why the medium cut is the perfect balance of lean and juicy flavor—ideal for first timers looking for the true experience.
Discover whether a dry rub or marinade works best for smoking meat. Learn the differences, flavor impact, and when to choose each for perfect results.
Découvrez les principales différences entre la viande fumée et le rosbif — apprenez comment chacun est préparé, leurs saveurs et textures uniques, ainsi que la meilleure façon de les déguster.
Explorez le débat entre le poulet grillé et le poulet frit. Découvrez les différences de saveur, de texture et de valeur nutritive pour déterminer lequel satisfait vraiment vos envies.
Apprenez à cuire un brisket de bœuf au four avec ce guide étape par étape. Des résultats tendres, juteux et savoureux, parfaits pour tout repas fait maison.
