Que manger chez Dunn’s Famous : Le meilleur smoked meat de Montréal et plus encore

Si vous avez déjà été à Montréal, ou même si vous y avez seulement pensé, il y a de fortes chances que quelqu'un vous ait dirigé vers Dunn’s Famous. Et pour une bonne raison.

Depuis 1927, cette institution emblématique perfectionne l'art du smoked meat et la culture des deli de Montréal. Mais si c'est votre première fois dans ce monument culinaire, ou si vous voulez simplement savoir ce qui vaut la peine d'être commandé, voici votre guide.

Passons en revue les plats qui définissent Dunn’s Famous, ceux que les locaux convoitent, que les touristes photographient et pour lesquels les habitués reviennent encore et encore.

Ne manquez pas les entrées

Avant que le sandwich n'arrive, mettez l'ambiance avec quelque chose du menu des entrées de Dunn’s. Pensez à des rondelles d'oignon croustillantes empilées haut, des frites de patate douce dorées servies avec une mayo épicée maison, ou des galettes de pommes de terre classiques pour ce croustillant salé parfait.

Envie de quelque chose de plus traditionnel ? Le pain à l'ail, surtout lorsqu'il est gratiné, est beurré, chaud et exactement le genre de réconfort que vous attendez d'un deli montréalais.

Ce sont les types d'entrées qui ne font pas que combler un vide, elles créent de l'anticipation.

Pour les petits gourmets : le menu enfants de Dunn’s

Même les plus petits invités méritent un grand goût de la tradition montréalaise. Le menu enfants chez Dunn’s propose des plats qui plaisent à tous comme des doigts de poulet et des frites, des hot-dogs 100 % boeuf, du fromage grillé, et même des spaghettis avec de la viande ou de la sauce tomate.

Chaque repas pour enfants comprend une boisson et une boule de crème glacée, car lorsque vous nourrissez une famille, les détails comptent. Les portions sont juste parfaites, et l'ambiance est aussi détendue que la nourriture est fiable.

Les parents repartent heureux, les enfants repartent rassasiés, et tout le monde y gagne.

Le sandwich au smoked meat qui définit une ville

C'est la raison pour laquelle la plupart des gens franchissent la porte. Une épaisse tranche de smoked meat tranchée à la main, marinée pendant 14 jours et cuite à la vapeur à la perfection, superposée entre deux tranches de pain de seigle frais. Vous pouvez choisir votre coupe, maigre, moyen ou gras, et pour beaucoup, le moyen trouve le parfait équilibre : tendre, juteux, juste ce qu'il faut de richesse. Ce qui le distingue, c'est la technique. La viande est tranchée à la main, pas à la machine. Pourquoi ? Parce que c'est ainsi que vous préservez la texture, le croquant et la profondeur de saveur dans chaque sandwich.

Envie d'un vrai classique montréalais ? Rendez-vous chez Dunn’s Famous aujourd'hui et mordez dans le sandwich au smoked meat qui fixe la norme depuis 1927. 

Si c'est votre première fois, ce n'est pas juste un plat, c'est un rite de passage.

Poutine au smoked meat

Maintenant imaginez ce même smoked meat, juteux et aromatique, reposant sur des frites dorées, des caillés de fromage squeaky, et une sauce chaude et savoureuse. C'est la poutine au smoked meat. C'est de la comfort food québécoise poussée à son maximum, et Dunn’s en fait une qui vaut le désordre.

Ce n'est pas seulement indulgent, c'est équilibré. La richesse de la viande traverse les caillés crémeux, tandis que les frites absorbent chaque goutte de sauce savoureuse. Les locaux l'adorent après les matchs de hockey, tard le soir, ou même en tant qu'apéritif partagé pour bien commencer le repas.

Le Reuben

Le Reuben chez Dunn’s n'est pas juste une option du menu, c'est un plat phare. Du fromage suisse fondu dans des plis de smoked meat, superposé avec de la choucroute acidulée et tartiné de sauce Thousand Island, le tout pressé entre des tranches de pain pumpernickel chaud.

C'est le genre de sandwich qui touche toutes les notes : salé, crémeux, acide et un peu sucré. Pour quiconque pense que le smoked meat n'appartient qu'au pain de seigle, cela pourrait être votre nouvelle variante préférée.

Le sandwich club au smoked meat

Si vous êtes le genre de personne qui veut un peu de tout, le club est votre choix. Laitue, tomate, mayo, et une généreuse portion du smoked meat signature de Dunn’s, empilée entre trois tranches de pain grillé. C'est énorme, frais et satisfaisant.

Certains disent que c'est l'élément le plus sous-estimé du menu. D'autres le commandent simplement discrètement à chaque fois.

Le wrap du centre-ville

Un clin d'œil à la foule pressée qui veut toujours un vrai goût. Le wrap du centre-ville prend tout ce que vous aimez dans un sandwich au smoked meat, fromage suisse, coleslaw, cornichon à l'aneth et moutarde au miel, et l'enroule dans une tortilla chaude. C'est facile à manger, plein de saveur, et idéal si vous prenez un déjeuner entre des réunions ou en visitant le centre-ville.

C'est le wrap qui garde la tradition dans chaque bouchée mais met à jour le format.

Pizza au smoked meat

Oui, vous avez bien lu, pizza au smoked meat. Imaginez une croûte croustillante garnie de sauce tomate acidulée, de fromage fondant et de tranches de smoked meat. Ce n'est pas une tentative d'être traditionnel, c'est une tentative d'être délicieux. Et ça réussit.

Ce plat est particulièrement populaire auprès des familles ou des groupes qui veulent quelque chose à partager tout en reflétant les racines de Montréal.

Gâteau au fromage aux fraises qui mérite qu'on garde de la place

Chez Dunn’s, le dessert n'est pas une pensée après coup. Leur gâteau au fromage aux fraises est dense, crémeux, et couronné d'un glaçage aux fraises brillant qui a réellement le goût de vrais fruits. Il est assez grand pour être partagé, mais personne ne veut jamais le faire.

Associez-le avec un café ou un soda et réfléchissez à la grandeur que vous venez de consommer.

Avant de partir : Ne partez pas sans les bonnes choses

Voici un conseil de pro : prenez vos favoris de la ligne de produits de Dunn’s avant de partir, car une fois que vous les aurez goûtés, vous souhaiterez en avoir de plus à la maison.

• Chips BBQ Kettle : Riches, fumées et irrésistiblement croustillantes. Ces chips BBQ kettle sont souvent les premiers articles à se vendre dans les magasins.
  
• Chips au cornichon à l'aneth : La saveur audacieuse et salée dont les amateurs de collations montréalais parlent—prenez quelques sacs s'ils sont encore sur l'étagère.
  
• Peanuts au cornichon à l'aneth : Salés, acidulés et irrésistibles, ces peanuts au cornichon à l'aneth sont différents de tout ce que vous trouverez dans votre épicerie.
  
• Pickles au vinaigre de Dunn’s Famous : Croquants, acides et faits maison, ces pickles sont le héros méconnu de chaque assiette de smoked meat, et oui, vous pouvez aussi les ramener chez vous.
  
• Popcorn et sauces : Selon la disponibilité, ne manquez pas leur popcorn au cornichon à l'aneth ou leurs pots de moutarde de style deli.
  

Conclusion 

Ce n'est pas seulement les recettes ou les portions, c'est la philosophie. Chaque sandwich, chaque poutine, chaque wrap est fait avec le soin d'une tradition de près d'un siècle. Dunn’s Famous est un reflet de ce que représente la culture des deli de Montréal : authenticité, générosité et saveur qui reste avec vous longtemps après que vous ayez quitté la table.

Alors si vous vous demandez quoi essayer chez Dunn’s Famous, commencez par la liste ci-dessus. Ensuite, parcourez le reste du menu. Vous ne regretterez pas une seule bouchée.