Qu'est-ce qu'un sandwich club ? Une courte histoire du triple étage

Un sandwich club est un sandwich empilé de pain grillé, garni de poulet ou de dinde tranché, de bacon croustillant, de laitue, de tomate et de mayonnaise. C'est généralement un triple étage fait de trois tranches de pain, coupé en quatre triangles et maintenu ensemble avec des cure-dents. Il remonte aux clubs de gentlemen américains à la fin des années 1800.

Aujourd'hui, c'est un incontournable de chaque deli de Montréal, et chez Dunn's, nous servons plusieurs de nos propres versions. Voici l'histoire derrière ce classique.

Quels sont les ingrédients d'un sandwich club classique ?

Les ingrédients du sandwich club classique sont simples, mais la superposition est ce qui le rend spécial :

• Pain grillé : Généralement trois tranches de pain blanc.

• Poulet ou dinde : La volaille rôtie tranchée est le cœur du sandwich.

• Bacon : Des lanières croustillantes ajoutent un croquant fumé.

• Laitue et tomate : Pour la fraîcheur et la couleur.

• Mayonnaise : Étendue sur le pain grillé pour tout maintenir ensemble.

Le sandwich est ensuite coupé en quatre triangles, chacun maintenu avec un cure-dent pour que les couches hautes restent en place. Par exemple, un club typique de diner arrive en quatre quartiers bien rangés debout sur l'assiette, souvent avec des frites à côté.

Pourquoi s'appelle-t-il un sandwich club ?

L'histoire la plus populaire fait remonter le sandwich club au Saratoga Club House, un club de jeux exclusif à Saratoga Springs, New York, vers 1894. On dit que sa cuisine a créé le sandwich comme collation de nuit pour les membres, et le nom a suivi. Certaines mentions imprimées apparaissent même plus tôt, donc la date exacte est encore débattue.

Une autre théorie le lie aux "wagons-clubs" sur les trains de passagers, où un sandwich empilé compact était facile à servir.

Vous pouvez également entendre que "club" signifie "Poulet et Laitue Sous Bacon". C'est une idée amusante, mais les historiens de la nourriture considèrent cela comme un mythe inventé longtemps après l'existence du sandwich. Merriam-Webster le définit simplement comme un sandwich de trois tranches de pain avec deux couches de garniture.

Comment le sandwich club est-il devenu un triple étage ?

Les premiers sandwiches club n'étaient pas aussi hauts que ceux d'aujourd'hui. Les premières recettes, y compris une imprimée dans un livre de cuisine de 1903, décrivent seulement deux tranches de pain grillé avec de la volaille, de la laitue et de la mayonnaise.

La tranche supplémentaire du milieu est arrivée plus tard et est devenue la norme des restaurants au début des années 1900. Cela a transformé le club en le sandwich triple étage que nous connaissons aujourd'hui, et cela fait plus qu'ajouter de la hauteur. La tranche du milieu sépare les garnitures en deux couches, de sorte que le sandwich se maintienne mieux et que chaque bouchée contienne un peu de tout. Par exemple, le bacon et la tomate se trouvent souvent sur une couche, avec le poulet et la laitue sur l'autre.

Sandwich Club vs BLT vs Clubhouse : Quelle est la différence ?

Ces trois-là sont souvent confondus, mais chacun a sa propre construction :

• Sandwich club : Poulet ou dinde, bacon, laitue, tomate et mayo, généralement sur trois tranches de pain grillé.

• BLT : Bacon, laitue et tomate avec mayo, généralement sur deux tranches, sans volaille.

• Sandwich clubhouse : Le nom que de nombreux Canadiens utilisent pour le sandwich club lui-même, avec les mêmes garnitures classiques.

En résumé, un club est comme un BLT avec du poulet ou de la dinde et une tranche de pain supplémentaire. Si vous voyez "clubhouse" sur un menu canadien, vous obtenez un sandwich club.

Le sandwich club dans un deli de Montréal : Les versions de Dunn's

Un deli de Montréal met sa propre touche sur le classique, et Dunn's propose quatre versions de sandwich deli du club :

• Sandwich Club de Viande Fumée : Un audacieux triple étage avec notre viande fumée signature, fromage suisse, bacon croustillant, laitue et tomate.

• Sandwich Club de Poulet Classique : Poulet tendre, bacon croustillant, laitue et tomate sur du pain grillé.

• Sandwich Club de Poulet Grillé : Poulet grillé avec avocat, oignons rouges et fromage suisse.

• Club Roll : un trifecta de viande fumée grillée, salami de boeuf et poulet farci sur un pain à l'oignon savoureux.

Par exemple, si vous aimez le classique mais souhaitez une touche montréalaise, le Sandwich Club de Viande Fumée remplace la volaille par de la viande fumée épicée. Explorez chaque option dans notre guide du menu des sandwiches de Dunn's.

Pensées finales : Un classique qui mérite d'être empilé

Passant d'une collation de nuit dans un club du 19e siècle à un favori des diners et des delis, le sandwich club a gagné sa place en tant que véritable classique. Ses couches de volaille, de bacon et de légumes frais sont simples, satisfaisantes et faciles à personnaliser.

Prêt à en essayer un avec une touche montréalaise ? Visitez Dunn's, le meilleur deli de Montréal, pour goûter un club fait avec de la viande fumée, et choisissez votre préféré dans notre menu. Trouvez votre emplacement Dunn's. 

Questions Fréquemment Posées 

Q1. Comment coupez-vous un sandwich club ?

Fixez chaque quartier avec un cure-dent d'abord, puis coupez le sandwich en diagonale d'un coin à l'autre dans les deux directions. Cela donne quatre triangles bien rangés qui maintiennent leurs couches.

Q2. Pourquoi les sandwiches club ont-ils des cure-dents ?

Un triple étage est haut et rempli de garnitures, donc les cure-dents empêchent les couches de glisser une fois le sandwich coupé en quartiers. N'oubliez pas de les retirer avant de manger.

Q3. Quelle est la différence entre un club de dinde et un club de poulet ?

La seule vraie différence est la volaille. Un club de dinde utilise de la dinde tranchée pour une saveur plus douce, tandis qu'un club de poulet utilise du poulet rôti ou grillé. Le bacon, la laitue et la tomate restent les mêmes.

Q4. Quels accompagnements vont avec un sandwich club ?

Les frites sont l'accompagnement le plus populaire, surtout au Québec. La salade de chou, un cornichon à l'aneth ou une simple salade se marient également bien, ajoutant du croquant et de la fraîcheur aux riches couches.

Q5. Un sandwich club est-il servi chaud ou froid ?

Un sandwich club est servi tiède plutôt que chaud. Le pain est fraîchement grillé, et le bacon est croustillant, tandis que le poulet ou la dinde, la laitue et la tomate sont généralement servis frais.