La plupart des gens mangent des croustilles et de la viande fumée sans jamais penser à les combiner de façon intentionnelle. Les croustilles sont la collation qu'on attrape dans le sac en attendant que le sandwich arrive, et la viande fumée est la vedette de l'assiette. Elles coexistent dans le même repas, mais sont rarement traitées comme un accord qui mérite qu'on s'y attarde. C'est en fait une occasion manquée, parce que quand on place la bonne croustille à côté d'un vrai sandwich à la viande fumée de Montréal, quelque chose se met en place d'une façon difficile à expliquer tant qu'on ne l'a pas essayé.
Montréal a toujours eu le don de transformer des aliments simples en quelque chose d'emblématique, et les combinaisons de bouffe deli ne font pas exception. Les meilleures idées d'accords pour collations ne sont pas toujours compliquées; parfois, ce sont simplement deux choses qui étaient toujours destinées à se retrouver dans la même assiette.
Les croustilles et la viande fumée forment l'une de ces combinaisons, et une fois que vous commencerez à les accorder de façon intentionnelle, vous vous demanderez pourquoi ça vous a pris autant de temps.
Pourquoi les croustilles et la viande fumée fonctionnent si bien ensemble
Il y a une vraie logique alimentaire derrière cet accord, et tout repose sur le contraste. La viande fumée de Montréal est riche, grasse et profondément savoureuse. Elle a été marinée, épicée, fumée et cuite à la vapeur pour devenir quelque chose d'audacieux de la première à la dernière bouchée. Ce dont elle bénéficie, c'est de quelque chose qui vient trancher à travers cette richesse sans la concurrencer, et une bonne croustille fait exactement cela.
Le croquant d'une croustille ajoute une texture que le pain de seigle moelleux et la viande tendre n'offrent pas à eux seuls. Le côté salé amplifie les notes savoureuses de la viande fumée plutôt que de les combattre. Et selon la saveur de la croustille, on peut ajouter une toute nouvelle dimension à la bouchée : acidité, onctuosité et fumée, ce qui rend l'expérience entière plus intéressante. Les bons accords de bouffe deli reposent sur l'équilibre, et les croustilles apportent exactement le bon type de contraste à la table.
Découvrez votre partenaire d'accord parfait : les croustilles Dunn's Famous
Toutes les croustilles ne sont pas faites pour ça. Une croustille mince et légèrement assaisonnée se perd à côté de quelque chose d'aussi audacieux que la viande fumée de Montréal. Il faut une croustille qui a de la présence, une qui a assez de saveur et de croquant pour tenir son bout sans voler la vedette.
Les croustilles Dunn's Famous sont conçues avec ce genre d'audace en tête. Issues d'une institution deli avec près de 100 ans de savoir-faire en matière de saveurs, ces croustilles sont faites pour compléter le type de cuisine pour lequel Dunn's a toujours été reconnu. La qualité est au rendez-vous dans chaque sac, et les saveurs sont développées pour tenir le coup à côté de vraie bouffe deli plutôt que de s'effacer en arrière-plan. Quand il s'agit d'accords avec les viandes de deli, ces croustilles sont pratiquement faites pour le travail.
La vedette du spectacle : les croustilles à l'aneth et cornichon Dunn's Famous
S'il y a un accord qui mérite son propre moment de gloire, c'est celui des croustilles à l'aneth et cornichon avec la viande fumée de Montréal. Les croustilles à l'aneth et cornichon Dunn's Famous se sont bâti une solide réputation à travers le Canada, et une grande partie de la raison pour laquelle elles fonctionnent si bien comme accord deli tient à leur profil de saveurs. La saveur d'aneth audacieuse et crémeuse et l'acidité prononcée du cornichon tranchent directement à travers la richesse de la viande fumée d'une façon qui semble intentionnelle et satisfaisante.
Là où une croustille nature pourrait simplement ajouter du croquant, une croustille à l'aneth et cornichon ajoute une vivacité acidulée qui rafraîchit le palais entre les bouchées. C'est la même raison pour laquelle un bon cornichon a toujours eu sa place à côté d'une assiette deli. Si vous cherchez les meilleures croustilles à l'aneth et cornichon à Montréal, Dunn's Famous est la réponse, et les accorder avec de la viande fumée est la meilleure façon de savourer les deux à leur meilleur.
D'autres saveurs Dunn's qui valent le détour
L'aneth et cornichon est la vedette; nous offrons aussi des saveurs Ranch et BBQ qui apportent leurs propres qualités d'accord à la table. Les croustilles Ranch ajoutent une onctuosité fraîche et herbacée qui fonctionne à merveille en contraste avec la croûte épicée de la viande fumée. Les croustilles BBQ misent sur les notes fumées déjà présentes dans la viande, créant un accord qui redouble de profondeur et de richesse.
Chaque saveur offre une expérience différente, et essayer les trois aux côtés d'un vrai plateau deli est l'une des meilleures expériences de dégustation que vous puissiez tenter.
5 façons d'accorder croustilles et viande fumée
L'accompagnement classique : L'approche la plus simple est souvent la meilleure. Servez une poignée de croustilles Dunn's à côté de votre sandwich à la viande fumée et laissez le croquant et la saveur faire le travail. Le contraste entre le pain de seigle moelleux, la viande tendre et la croustille craquante dans chaque bouchée, c'est exactement ce à quoi un vrai plat deli devrait ressembler.
La planche à grignoter montréalaise : Prenez le concept de planche de charcuterie et donnez-lui une identité montréalaise. Disposez des tranches de viande fumée, quelques bons cornichons, de la moutarde à l'ancienne et une généreuse pile de croustilles Dunn's au centre. C'est le genre de plateau qui fonctionne pour un souper décontracté entre amis, un rassemblement de fin de semaine ou, honnêtement, juste un mardi soir quand on veut manger quelque chose qui en vaut la peine.
La bouchée apéro : Déposez sur une seule croustille un petit pli de viande fumée et un minuscule point de moutarde. Ça semble simple parce que ça l'est, mais comme bouchée apéro pour un événement privé ou une entrée de souper entre amis, ça fait mouche à tout coup. Audacieux, salé, croquant et complètement addictif.
Le plateau soirée cinéma : Les croustilles et les viandes de deli forment l'une des meilleures combinaisons de collations maison que vous puissiez préparer sans aucune cuisson. Un sac de croustilles Dunn's Famous, quelques tranches de viande fumée et un bon cornichon en accompagnement, c'est un plateau qui remplace un repas complet sans que personne n'ait l'impression de s'être contenté de moins.
La table événementielle. Si vous organisez un traiteur pour un événement privé à Montréal, mettre les croustilles Dunn's et la viande fumée ensemble sur la même table est un accord vers lequel vos invités graviteront naturellement. Ça donne au buffet une identité cohérente et garde l'ambiance locale, généreuse et véritablement montréalaise.
Conclusion
Les meilleures idées d'accords pour collations ne nécessitent pas de formule compliquée. Parfois, les meilleurs accords de bouffe deli sont ceux qui étaient toujours côte à côte, en attendant que quelqu'un les réunisse comme il faut. Les croustilles et la viande fumée forment cet accord, et Dunn's Famous vous donne tout ce qu'il faut pour le faire correctement.
Pour la première fois, les croustilles à l'aneth et cornichon Dunn's Famous sont disponibles pour cueillette directement dans n'importe lequel de nos cinq emplacements à Montréal. Si vous les attrapiez chez Costco ou Marshalls, vous pouvez maintenant les obtenir directement à la source. Prenez votre sac, commandez votre viande fumée et découvrez pourquoi les amateurs du meilleur deli à Montréal reviennent sans cesse pour en redemander.
Foire aux questions
Q1. Quelles croustilles se marient bien avec la viande fumée?
Les croustilles audacieuses et savoureuses fonctionnent le mieux avec la viande fumée parce qu'elles peuvent tenir leur bout à côté d'une protéine aussi riche et savoureuse. Les croustilles à l'aneth et cornichon sont un accord particulièrement fort parce que l'acidité tranche à travers le gras de la viande fumée et illumine chaque bouchée.
Q2. Pourquoi l'aneth et cornichon se marie-t-il bien avec la viande de deli?
L'acidité de l'assaisonnement à l'aneth et cornichon agit comme un nettoyant pour le palais entre les bouchées, de façon similaire au rôle que joue un cornichon entier dans une assiette deli traditionnelle. Elle tranche à travers la richesse de la viande et ajoute une vivacité qui rend chaque bouchée plus fraîche. C'est un contraste de saveurs classique qui a toujours bien fonctionné dans les accords de bouffe deli.
Q3. Où puis-je acheter les croustilles Dunn's Famous à Montréal?
Les croustilles Dunn's Famous sont maintenant disponibles pour cueillette directement dans les cinq emplacements Dunn's Famous à travers Montréal. Vous pouvez aussi les trouver chez les grands détaillants à travers le Canada.
Q4. Quelles sont les meilleures saveurs de croustilles Dunn's Famous?
Dunn's Famous offre actuellement les saveurs Aneth et cornichon, Ranch et BBQ. L'Aneth et cornichon est la plus populaire et est largement considérée comme l'une des meilleures croustilles à l'aneth et cornichon à Montréal. Chaque saveur apporte quelque chose de différent à la table, et les trois se marient bien avec la bouffe deli.
